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好酒者要知的酒德和酒禮

歷史上,儒家的學(xué)說被奉為治國(guó)安邦的正統(tǒng)觀點(diǎn),酒的習(xí)俗同樣也受儒家酒文化觀點(diǎn)的影響。儒家講究酒德兩字。

酒德兩字,***早見于《尚書》和《詩經(jīng)》,其含義是說飲酒者要有德行,不能象夏紂王那樣,“顛覆厥德,荒湛于酒”,《尚書·酒誥》中集中體現(xiàn)了儒家的酒德,這就是:“飲惟祀”(只有在祭祀時(shí)才能飲酒);“無彝酒”(不要經(jīng)常飲酒,平常少飲酒,以節(jié)約糧食,只有在有病時(shí)才宜飲酒);“執(zhí)群飲”(禁止民從聚眾飲酒);“禁沉湎”(禁止飲酒過度)。儒家并不反對(duì)飲酒,用酒祭祀敬神,養(yǎng)老奉賓,都是德行。

飲酒作為一種食的文化,在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一很大家必須遵守的禮節(jié)。有時(shí)這種禮節(jié)還非常繁瑣。但如果在一些重要的場(chǎng)合下不遵守,就有犯上作亂的嫌疑。又因?yàn)轱嬀七^量,便不能自制,容易生亂,制定飲酒禮節(jié)就很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在飲酒時(shí)不遵守酒禮,深感長(zhǎng)輩有責(zé)任,于是從古代的書籍中采集了大量的資料,專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的,但對(duì)于一般的飲酒者也有一定的意義。我國(guó)古代飲酒有以下一些禮節(jié): 

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